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Recettes de cuisine Essaouira

L'omelette berbère du restaurant café berbère restaurant près de la Skala. Donnée par la maman d'Hamed, Merci !!

une petite poele en fonte

3 oeufs, un bouquet de coriandre

2 oignons hachés fin, 3 tomates mondées épépinées coupés finement à faire revenir dans de l'huile qsp, y ajouter1 cc de cumin, paprika,gingembre, rassel  el hanout,  quand la fondue de tomates est bien réduite y ajouter un bouquet de coriandre finement ciselé rectifier sel poivre si nécessaire. Mélanger à peine les oeufs les verser et laisser cuire, parsemer de coriandre. C'est divin !   Saucer avec un smenen tout frais c'est la régalade assurée!

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